豪華麻辣燙

月初手頭寬裕，來頓奢華的麻辣燙大餐吧！ˋ▽ˊ
麻辣燙是個百搭神菜，食材隨自己喜好，重點是湯底做好，煮什麼都超級好吃。操作毫無難度，簡單説一下流程：① 炒香調料；② 加水煮開；③ 煮熟食材； ④ 澆上麻醬完成。加了醋的麻醬調料特別好吃，強烈推薦！
這鍋我簡單算了一下，食材不到200元，兩人吃超級滿足。

用料  

豪華麻辣燙的做法  

1. 先把所有食材處理乾淨；（根據自己喜好買就可以，麻辣燙超百搭）；

2. 所有食材都處理好。牛肉切成片；

3. 蝦去掉蝦線；

4. 鮑魚去殼，切出花刀；

5. 小香腸切出章魚腿，鵪鶉蛋煮熟剝去外殼，香菇切出花，番茄切片，西蘭花切小朵，土豆切片，玉米切段；

6. 然後準備配料，準備葱段、薑片、蒜瓣；

7. 再來點調料，幹辣椒、八角、花椒、桂皮、香葉；

8. 最重要的是兩大勺豆瓣醬，一塊火鍋底料；

9. 所有食材就準備好了；

10. 平底鍋倒入食用油，先爆香佐料；

11. 然後爆香葱薑蒜，放入豆瓣醬炒出紅油；

12. 加入火鍋料，倒入高湯（也可以用清水）；

13. 大火燒開後，撈出所有殘渣；

14. 開始放食材。先放不容易熟的食材，土豆、玉米、牛肉；再放容易熟的；蝦、鮑魚、小香腸、香菇、番茄片、西蘭花、鵪鶉蛋（如果你用的清水，這時候可以放一點鹽，高湯自帶鹽味就不用加了）；

15. 放入泡麪煮軟；

16. 拌個超好吃的調料。攪拌好一份芝麻醬，加蒜蓉、生抽、鹽、醋，一點麻油，攪拌均勻；

17. 食材盛出來，加一點湯，倒芝麻醬，再加一點辣椒醬；

18. 開始吃吧，真的太好吃了！