用料
| 香菇絲 | 15g |
| 筍絲 | 25g |
| 裏脊肉絲 | 25g |
| 海蔘絲 | 15g |
| 火腿絲 | 10g |
| 雞鴨血絲 | 25g |
| 豆腐絲 | 35g |
| 雞蛋液 | 1份 |
| 高湯 | 700ml |
| 料酒 | 半勺 |
| 黃豆醬油 | 半勺 |
| 鹽 | 1/4勺 |
| 白胡椒粉 | 半勺 |
| 澱粉水(澱粉和水1:2) | 4-5勺 |
| 米醋 | 3勺 |
| 葱花 | 適量 |
| 香油 | 適量 |
| 澱粉(醃肉絲) | 1/3勺 |
| 蛋液(醃肉絲) | 1/3個 |
豪華酸辣湯的做法
肉絲用生粉和蛋液醃製一下
將所有材料焯水(先放肉絲，最後放雞鴨血和豆腐)
燒開700ml高湯，加入焯過水的食材，放入料酒，醬油，鹽
燒開後撇去浮沫，加入胡椒粉
加入澱粉水勾芡
煮到冒小泡時關火，以畫圈方式倒入雞蛋液，攪拌均勻
放入米醋，攪拌均勻
加入葱花和香油即可
