豪華版麻辣燙

就是香！！！

用料  

豪華版麻辣燙的做法  

1. 大頭菜，肥羊粉，木耳，藕片，金針菇，鮮蘑，洗淨備用。木耳提前泡發，也可以直接用水煮發。

2. 海帶根，凍豆腐，幹豆腐，豆皮，龍蝦丸，章魚丸，芝士蝦球，芝士墨魚，淘洗乾淨。

3. 菠菜，油麥菜，香菜，洗淨備用

4. 蒜末備用

5. 取一部分蒜末泡水。不要用自來水。

6. 花生碎，我家用的帶包裝的花生（黃飛紅）省事，用菜刀壓碎。

7. 純麻醬，腐乳汁，鹽，耗油，白糖，香油（選放，麻將已經很香很膩了），加水（不要自來水）調勻備用。

8. 起鍋燒油，最小火，加入麻辣燙鍋底料，炒化，一定小火，否則就糊了。

9. 炒化底料，加入蒜末爆香。

10. 準備牛奶，這個是靈魂，我家這個稍微有點奢侈了，哈哈。

11. 將牛奶加入料中，添水，煮沸。

12. 倒入盆中。因為我準備的料多，這個是我家最大的盆。

13. 肥羊粉，豆皮，幹豆腐，凍豆腐，海帶根，涼水下鍋煮，開鍋三分鐘撈出控水，放入盆中。

14. 各種丸，藕片，金針蘑，鮮蘑，大頭菜也是涼水下鍋煮，煮沸兩分鐘，丸全部漂起撈出控水，倒入盆中。我家是兩個鍋同時煮的。

15. 第一鍋的豆腐煮好了，水不要倒，直接下入青菜，煮沸撈出控水，放入盆中，這時第二鍋的丸也煮好了，撈出控水放入盆中。

16. 全部放入盆中，就是這樣。

17. 倒入麻醬，泡蒜的水和蒜末一起倒入，加入花生碎，如果能吃辣，還可以加入辣椒油，攪拌均勻，開吃，香啊！！！