義井麻辣燙

義井麻辣燙是太原人的一種美食情懷，它用簡單的食材詮釋舌尖的至尊美味，平凡的食材沒有掩蓋住它特有的光芒。疫情期間，來上一碗熱騰騰，麻辣辣的義井麻辣燙，那滋味不用多説都覺得美極了。

用料  

義井麻辣燙的做法  

1. 1. 鍋裏放入燉肉料一小把，若干幹辣椒，一小把花椒麻椒，小茴香。放入一塊濃湯寶，蠔油，牛油火鍋底料，雞精，鹽，老抽，花椒粉。

2. 2.蔬菜準備
   
   紅薯粉，鴨血，生菜，平菇，幹豆皮，海帶（義井麻辣燙必備蔬菜！）

3. 3.蒜水
   蒜末加温水，鹽，熟白芝麻
   4.煮粉，所有菜，出鍋加底料湯，蒜水

小貼士

1.蒜水和濃湯寶是靈魂，沒有濃湯寶可以用骨湯
2.這幾種蔬菜缺一不可，配合在一起口感豐富，層次突出