海蔘燴豬蹄

今天小編就和大家分享一道海蔘的做法，海蔘燴豬蹄，海蔘本身就是營養非常豐富的食材，加上豬蹄，含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，營養更加豐富，味道更加的可口，非常的美味好吃。下面我們就一起了解一下他的具體做法吧。感興趣的老鐵收藏加關注，無法阻擋的美味哦。

用料  

海蔘燴豬蹄的做法  

1. 首先將周偉海蔘處理一下，用刀滾着片成兩條備用。

2. 然後將姜洗淨切塊拍碎，大葱白洗淨斜刀切段，肉蔻用刀拍碎備用。

3. 然後將豬蹄處理好，用刀剁成小塊，起鍋燒開水，然後將剁好的豬蹄下鍋焯一下水。

4. 等到豬蹄燙透，然後將豬蹄撈出過涼水洗淨備用。

5. 起鍋燒油，放入冰糖翻炒，炒至上色，然後下入準備好的葱、姜、肉蔻、肉桂、八角、梔子炒香後，下入焯好的豬蹄繼續翻炒。

6. 炒至上色後，加入適量的黃酒翻炒幾下，然後加入湯水，適量的鹽，蓋上蓋大火燒開小火慢燉。

7. 燉至大約50分鐘左右，將切好的海蔘下入鍋內，轉大火翻炒幾下蓋上蓋在燜制一會。

8. 大約10分鐘左右，開蓋淋入水澱粉收汁，等到湯汁收至濃稠後，淋入葱油抄勻，關火出鍋裝盤即可

小貼士

1.準備好的豬蹄先下火烤，烤到外表全部發糊了，然後用水泡個兩分鐘後用清潔球刷一下，刷洗乾淨就可以了，這樣做可以更好的去除豬蹄上的土氣味和皮味，可以的話，買豬蹄的時候讓他直接給處理好。
2.豬蹄焯水的時候，可以多焯一會，一定要燙透筋頭都蹦起來，這樣即好看，燉煮的時候也更易入味。
3.炒制豬蹄的時候要多炒一會，能更好的給豬蹄上色。
4.炒海蔘的時候讓海蔘沉到底，這樣可以上湯入味，讓海蔘粘上湯汁。