韓式基圍蝦焗蘑菇

用料  

韓式基圍蝦焗蘑菇的做法  

1. 香菇5（幹香菇），基圍蝦5，山藥60g或蘋果1、橙子1，蜂蜜，草莓1粒，獼猴桃1片，嫩芽、青菜、娃娃菜葉少許

2. 基圍蝦醃製汁：清酒或料酒2/1大勺，芝麻油1大勺，葡萄籽油1大勺(芝麻油代替)

3. 醬汁：清酒或料酒2大勺，海鮮特級醬油或醬油3大勺，蜂蜜2-3大勺（喜歡甜味足3大勺），芝麻油3大勺，生薑汁1大勺，胡椒粉少許。

4. 1、香菇去掉根部後泡在温水裏。
   
   2、山藥或蘋果、橙子去皮後切成0.5cm片，泡在水裏備用。注：橙子無需泡水
   
   3、基圍蝦去頭，後背切一半去掉蝦線留蝦皮備用。
   
   4、收拾完的基圍蝦醃製五分鐘，平底鍋中幹烤後去皮備用。注：剩下醬汁倒在醬汁中回收利用。
   
   5、平底鍋倒入醬汁和香菇小火慢燉，香菇來回翻過來焗、內部朝上時，用勺子把汁兒倒在上面入味，反覆此過程。
   
   6、醬汁收干時放入基圍蝦烤。
   
   7、草莓和獼猴桃片切細片，備用。
   
   8、裝盤順序：香菇+山藥或水果+基圍蝦+嫩芽或草莓、獼猴桃片。注：剩下的嫩芽和水果，用在盤裝飾上。
   
   9、裝盤後把剩下的嫩芽和水果材料放在角落淋上醬汁點綴。：）

小貼士

韓式改良菜，用水果代替山藥更讓小朋友接受。但山藥營養豐富，也可以嘗試：）