炸醬千張卷

立春了，風和日暖山水醒，春到人間草木生。今天，你一定不要錯過這口特別的春餅！

用料  

炸醬千張卷的做法  

1. 五花肉冷水焯水後過涼水

2. 五花肉切丁，香菇切丁

3. 葱切葱花，姜、蒜切末，黃瓜切絲

4. 黃豆醬加水稀釋後加入甜麪醬拌勻，甜麪醬的量為黃豆醬的四分之一

5. 鍋裏倒油燒熱，將五花肉丁炒至變色

6. 接着倒入香菇丁、葱花和姜、蒜末翻炒，然後倒入料酒、生抽調味

7. 倒入調好的醬汁、糖翻炒，接着倒入適量的水，小火咕嘟20分鐘左右盛出備用

8. 千張熱水焯水後，每一張切成均等的四片

9. 取一片放上黃瓜絲和炒好的炸醬

10. 向前捲起

11. 由兩邊向中間折起

12. 放上胡蘿蔔絲裝飾，開吃吧！

小貼士

1. 製作醬料的時候，黃豆醬和生抽有一定的鹹度，就不用另外添加鹽了！
2. 吃的時候可以在千張卷的表層抹上一層淡淡的黃豆醬，口感更濃厚！