千張素卷

少油（或無油）、素食、但也要美味。於是就想試試！

用料  

千張素卷的做法  

1. 胡蘿蔔一根，切絲（可惜刀工不佳，都不夠細）

2. 我用了幹香菇，泡發後，切成細條

3. 生菜洗淨晾乾

4. 千張切成均勻的大小，放入開水快速撈起，去除豆腥味。隨後我覺得一張略薄，就兩張一起，塗抹上蛋液

5. 將胡蘿蔔絲、香菇絲、生菜撕成小塊，用筷子取一點拌飯醬抹在餡兒內。捲起成型，裝盤擺好。

6. 放入鍋中隔水蒸15分鐘。出鍋前撒點葱花。食用時，可以旁邊備一碟拌飯醬、或其他蘸醬，如果覺得太寡淡的話。

小貼士

餡兒也可以根據個人喜好做調味。