文蛤冬瓜消暑湯

朋友自家種的冬瓜送來了，好大個頭。酷暑難耐，有冬瓜這消暑潤肺還減肥的好東西，那得好好琢磨着做幾道佳餚。今天沒湯，那冬瓜就做湯吧！

用料  

文蛤冬瓜消暑湯的做法  

1. 太熱了，不想跑去海鮮市場買蛤了，打開盒馬，選擇了一斤文蛤，不到一小時就送來了，真好！拿盆裝了，放點鹽，讓蛤吐水清沙。

2. 半小時後，鍋內燒開水，將文蛤倒入，放料酒，開口後撈出，迅速涼水沖洗幾遍，這樣就沒沙了，很乾淨。

3. 處理文蛤時，插空檔將冬瓜去皮，切大塊。

4. 康寧鍋裏煮開水，放薑片，下冬瓜，大火燒烤轉小火煮十分鐘左右，放文蛤，繼續煮半小時，加鹽，看到冬瓜變透明瞭，即可關火。

5. 盛入大盆內，撒上葱花和黑胡椒，淡淡的香味飄出，喝一口湯，自然的鮮鮮的味道，嘗一塊冬瓜，軟糯糯的，蛤的淡鮮味包裹在裏面，很好吃!

小貼士

文蛤不要煮久了，否則肉會非常老，不好吃了。