文蛤冬瓜湯

潮汕的做法，關鍵是蘿蔔幹

用料  

文蛤冬瓜湯的做法  

1. 買了本地白皮冬瓜，口感更酥軟。蘿蔔乾切小段，芹菜切末，文蛤適當用水加少許鹽養會兒吐沙。

2. 國內倒入少量油，將薑片和蘿蔔乾稍微煸炒下。

3. 加入冬瓜微微煸炒。

4. 加入清水大火燒開，然後蓋上鍋蓋燜燒10分鐘左右，將冬瓜煨軟。然後把文蛤放入，等其殼開口，放入少許魚露、糖、鹽調味。然後關火。

5. 撒上芹菜末出鍋，鮮甜可口的一道快手湯就好了。夏天可多吃點冬瓜絲瓜黃瓜之類。

小貼士

1.蘿蔔乾本身有鹹味所以加鹽的時候注意。
2.魚露也是此湯加分項。