麻辣幹鍋巴沙魚\龍利魚

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用料  

麻辣幹鍋巴沙魚龍利魚的做法  

1. 去超市，冷凍食品櫃區買兩份巴沙魚，又名龍利魚。做菜前提前兩三個小時拿出來退冰，退冰完要用30～60分鐘醃製。如果來不及退冰就燒一鍋水，把魚連着它的透明塑料包裝放進去煮一會。能退冰儘量不要煮。

2. 把巴沙魚切塊，放入一個大碗，倒入適量醬油，料酒，幾片生薑片，撒一些黑胡椒，醃製30分鐘～60分鐘

3. 熱鍋，倒入油。放入5～6根小米椒，再倒入花菜翻炒。花菜抄差不多熟了，就把醃製的龍利魚撈起來，放到鍋裏。倒入麻辣香鍋的調料，輕輕攪拌均勻。不要用鍋鏟不然魚會碎掉。然後不用管它了。火開着放在那幹鍋燒個十分鐘完成。