葱爆基圍蝦

本人特別愛這道菜！哈哈

用料  

葱爆基圍蝦的做法  

1. 把蝦洗淨，去頭後將脊背剪開去黑線，然後放油，放姜，熱鍋後倒入洗好的基圍蝦，，翻炒，劈劈啪啪，蝦變紅後放入大蒜碎末。繼續翻炒

2. 七成熟後放鹽炒幾下放糖然後繼續翻炒，劈劈啪啪繼翻炒一會兒，在倒入料酒，記得是大火，繼續翻炒（放酒以後不用大動作翻炒）

3. 翻炒一會兒以後加入小葱末，炒幾下，放入味精，再翻炒幾下關火裝盤。
   

小貼士

關於糖鹽味精用料我一直都是靠感覺所以就不詳細了，炒的時候動作不要太大，料酒不要少幹，時間自己掌握，才可以很嫩哦！