麻辣豆腐(幹香版)

這是女兒一直愛吃的川味麻辣豆腐

用料  

麻辣豆腐(幹香版)的做法  

1. 豆腐切塊在燒開的水裏加2.5克鹽，小火汆水一分鐘，濾勺舀起豆腐濾幹
   鐵鍋加入70克菜籽油煎熟，關小火油温降低再加入豆腐中小火煎至6面金黃(怕翻壞豆腐可以用筷子輔助)，將多餘的油倒出。豆腐舀出放一邊。

2. 鍋內加入姜蒜爆香，倒入豆腐和油辣椒，生抽，糖，一起翻炒2分鐘

3. 加入鹽，葱花，紅花椒粉，翻炒均勻即可出鍋，別把葱炒太死

4. 迎面而來的香氣

5. 美味