念念難忘的巴東牛肉

自助行印尼的日惹，在一家店吃了巴東牛肉，就忘不掉了！幾乎天天去，還是沒吃夠，咋會有這麼好吃的牛肉呢！回來後就找菜譜，看到1個視頻，終於找到了那個念着的味道了，😄相似度90%。

用料  

念念難忘的巴東牛肉的做法  

1. 牛腩切塊，比麻將大一點。

2. 把1-7調料用攪拌機打成糊狀。

3. 鍋中放多一點油，放入8-13的調料，還有冰糖（因為沒有椰糖）一起中火炒一下。

4. 再加入之前打好的調料糊炒幾下，小心糊鍋，再放牛肉塊炒變色，最後加水（家裏椰汁沒了）沒過牛腩，沒有椰汁，只放了自己打的椰蓉，大火燒開，小火慢燉，。水燒去一半加鹽、老抽，上下攪拌幾下，嘗一下鹹淡甜，繼續燉，水快乾了及時上下攪拌，水乾油出，就ok。全程大概燒40-50分鐘。

5. 最後差不多就是這個樣子，再翻炒幾下，沒有水分就好了。撿出八角、桂皮、丁香、白寇仁裝盤。

小貼士

1.本來要用椰汁、椰糖，自家用椰子打的椰汁用完了，只剩下椰蓉，所以只用了水和椰蓉。椰糖以前也用過，感覺可以用冰糖代替。

2.看視頻本來不用醬油，但覺得顏色不夠，所以就用了。

3.燉煮可以用內黑的琺琅鍋，因為肉多，一定要夠大，家裏有26的感覺翻的時候不方便。

4.特別想再去日惹那家店，請教一下正宗的巴東牛肉的做法，那個帶丁點辣，口感濃郁的巴東牛肉，深深的扎進了心裏。吃不到日惹的，想念的時候就在家做一次。