念念不忘的牛尾湯

簡單食材仔細燉，耐心出細活兒，用料也要講究一下下，比如淮山要用中藥材…

用料  

念念不忘的牛尾湯的做法  

1. 牛尾多洗幾遍焯水，再衝洗；
   鍋內放冷水進牛尾，加薑片、小葱和料酒大火燒開；
   撇浮沫，轉小火慢燉一個半小時或兩小時後加入淮山；
   中間添水的話要加開水，繼續慢燉…

2. 煲兩個小時或兩個半小時，加胡蘿蔔；
   起鍋四十五分鐘加鹽調味兒，我每次都煲四小時，湯又香又濃郁。

3. 感覺營養都燉出來了，喝的很開心～

小貼士

1. 中藥淮山適合燉湯；
2. 牛尾清洗乾淨不會出過多浮沫。