念念不忘的味道——魚香肉絲

我最喜歡用來下飯的菜之一了，其次還有西紅柿炒雞蛋和魚香茄子，都是我的大愛呀！
 這個比例也是我調了好久才調的差不多的，不過在發菜譜的時候突然想起來，姜換成泡姜味道是不是會更好😂
 一勺的重量大概在8克左右，如果菜多，可以按比例多做點糖醋汁哈！
剁椒一定要剁的細細的，一個是味道好，一個是顏值高

用料  

念念不忘的味道——魚香肉絲的做法  

1. 瘦肉切絲，加澱粉、鹽、蛋清攪打均勻
   感覺加點醬油扳一下顏色會好一些，我家最近不太吃顏色深的，將就着吧！

2. 準備好薑末、蒜末、剁椒（剁椒剁細點哈）

3. 糖醋汁提前兑好，水澱粉單獨配，5克澱粉加2勺水就差不多了！

4. 配菜切成絲喜歡吃哪個菜就把它多放點，我喜歡吃萵筍

5. 把醃製好的肉絲炒至變色撈出控油備用

6. 鍋底留點底油，倒入剁椒炒香，接着放入姜蒜末炒香

7. 放入萵筍絲、木耳、胡蘿蔔絲

8. 倒入提前炒好的肉絲翻炒

9. 翻炒均勻，倒入水澱粉勾芡就可以出鍋啦
   澱粉5克＋2勺水兑成水澱粉！！！

10. 來張特寫，配菜還是少了，下次加多點

11. 超級下飯呀

小貼士

配菜多比肉多好吃，主要是我不太喜歡吃肉