令人念念不忘的閩南炸醋肉

炸醋肉是閩南地區非常地道的美食，酸酸的十分開胃，大人小孩都愛吃。
                                                                      以前小時候最有印象的是大年三十熱氣騰騰的廚房裏，爸媽滿頭大汗熱火朝天地忙着年夜飯，孩子們進進出出，順走各種炸物：炸肉丸、炸芋頭、炸地瓜、炸排骨…而我順的最多的就是炸醋肉🤣                                                
                                                                       長大以後，在異鄉謀生，每回離開家，爸媽也總會炸上滿滿一碗醋肉，讓我帶在路上吃。動車上，我總是最吸引眾人目（kou）光（shui）的那一個，畢竟把泡麪變成一道硬菜也不是人人可以做到的！😂😂😂

用料  

令人念念不忘的閩南炸醋肉的做法  

1. 裏脊肉切片

2. 加入薑絲、蒜末、料酒、生抽、鹽、雞精，抓勻，用保鮮膜封好，放冰箱冷藏三小時。

3. 把薑絲挑掉，加入雞蛋、醋、白糖，抓勻。（這次做沒加雞蛋，喜歡可以加一個）
   再加入番薯澱粉，包裹住肉肉。
   

4. 將肉片挨個放入熱油中炸，中小火就行，炸至快金黃色撈出，瀝乾油後再快速復炸一遍即可出鍋。
   火候自己控制好哈！

5. 加點香菜和閩南辣醬，超好吃😋！！