吃一次，讓你念念不忘的肉燕

去年暑假一路南下，來到福州，這裏的美食讓你流連忘返，吃了會念念不忘，也就那時對肉燕情有獨鍾。回到家還是想念它，於是網購同利肉燕，順便買了燕皮，一直沒有勇氣去試，燕皮在冰箱待了近半年，今年的超長假期讓我又躍躍欲試，於是乎還真成功啦！

用料  

吃一次，讓你念念不忘的肉燕的做法  

1. 網購的燕皮，燕皮自己整不了，我買的乾的，需要一面漂一下水兩張對貼，讓燕皮濕潤。

2. 我買的頸背肉，包水餃包子，這個肉特好~嫩！

3. 用的渤海灣的小海蝦，新鮮！

4. 應該放魚肉，魚肉自己弄太麻煩了，魚刺我搞不定，那些巴沙魚，龍利魚啥的還是少吃為好，所以我放了扇貝柱，一樣很鮮！！！

5. 蝦肉扇貝柱肉剁成泥，葱姜切成末放入肉餡盆裏。

6. 荸薺去皮剁碎

7. 都切好的料

8. 放入所有調料（鹽，黃酒，老抽，生抽，白糖，胡椒粉，葱薑末）

9. 用筷子攪拌均勻，水分三四次加入，每次加入攪拌吸收均勻，再加水，直到加完為止。

10. 乾的燕皮，如白紙。

11. 經過濕潤的燕皮，就像餛飩皮了。

12. 放入肉餡兒，我放的餡兒多，放少了老覺得不過癮😜😜😜

13. 把四周捏起來就可以

14. 就像小餛飩

15. 冷水放入鍋中，開過後10分鐘左右關火。

16. 蒸出來的樣子，很通透的趕腳，小孩兒就這樣吃了很多，説好吃的停不下來。

17. 可以當早餐，下一碗肉燕，放上自己喜歡的調料（比如紫菜，醋，香油，胡椒粉，蝦皮，香菜等）。

18. 美食的誘惑啊

19. 也可以和細麪條一起，來一碗肉燕麪條，真的美味至極！

小貼士

幹燕皮漂水濕潤的時候，是一飄而過，不能沾太多水。