潮汕傳統—春節粿點

汕頭的女人，很辛苦，一年到頭各種祭祀，各種粿品，擺祭。。。
從小，媽媽就常説：長大以後，遠嫁去吧，遠離這些煩鎖！

從小到大，很抗拒吃那些“傳統”粿品。菜頭丸和土豆糕是唯一能接受的。可能是因為它倆都很簡單，用料簡單，做法簡單，味道簡。

也許是因為內心總渴望這一生能簡簡單單。。。

用料  

潮汕傳統—春節粿點的做法  

1. 備料
   
   蘿蔔與紅薯粉的比例 10：3
   所以，看蘿蔔的重量決定用粉和其它配料就好，隨自己喜歡的口味去加減。
   
   我們的傳統是素的，想要更高級的口味，可以添加：香菇、蝦米、肉丁。。。
   
   我們家喜歡最原始的原味

2. 蘿蔔刨絲，加適量的鹽，抓均，稍微濾一下水
   
   花生用水煮一下去生澀，瀝乾
   
   芹菜莖切茉

3. 所有材料混合均勻，無干粉狀。
   
   要注意：蘿蔔絲要先稍微！稍微！稍微抓幹。拌勻時要耐心，實在幹，再一點一點的去加水。以和勻為止！

4. 做成丸子球，稍微握圓，稍微團實就好，不要擠幹了！！！

5. 開水入爐，中火蒸30-40分鐘，視丸子大小決定。
   用筷子插到丸子底，抜出來看筷子是否沾粉？沾粉不熟。

6. 出鍋直接吃，沾醬隨心。
   
   放涼切片，煎金黃，沾辣醬最棒了。