潮汕傳統小吃樸籽粿

樸籽樹又叫樸丁樹，屬榆科的落葉喬木，葉片橢圓形，果實象綠豆，味道甘甜。清明時節，氣候轉暖，雨水較多，陰濕的環境容易使食物變質，是腸道疾病多發季節。而樸籽葉恰好有消痰下氣、排解積熱，去除疾病的功效，在這個季節吃樸籽粿是合適不過了。這可見潮汕人做粿還很注重時令飲食的保健作用。潮汕俗話説“清明食葉，五月節食藥”説的就是樸籽粿和梔粿這兩種粿品。

用料  

潮汕傳統小吃樸籽粿的做法  

1. 樸籽葉（嫩葉）150克用一點蘇打粉浸泡清洗乾淨，主鍋加700克水7分鐘/100度/速度1煮開水，後加2克蘇打粉放進洗乾淨的樸籽葉，煮1分鐘/V健/反轉0.5後倒在網鍋滴掉水分。

2. 放進綽過水的葉子和400可水，再加2克蘇打粉一起放進主鍋，設定2分鐘速度10打磨，過濾出汁。（不過濾就直接下粉）

3. （取360克樸籽汁）粘米粉，麪粉，糖，酵母一起放進主鍋。設定30秒/37度/速度3攪拌均勻。

4. 靜置30分鐘 表面有好多小泡泡。

5. 加入泡打粉，設定15秒速度3混合。混合好的狀態。

6. 提前燒一壺開水，混合好的麪糊倒入紙杯，清空主鍋。把開水倒入主鍋，設定2分鐘/V健/速度2把水再加熱。這時候裝麪糊的紙杯輕輕振幾下。放進蒸鍋蓋上蓋子，設定20分鐘/V健/速度2。

7. 出鍋

8. 撕掉紙杯，很好看。

9. 組織也挺好的，大家趕緊做起來吧，沒有樸籽葉用艾草啊，一些青苗一樣能做出好看的顏色。