傳統潮汕粿汁(海鮮味）

潮汕傳統老一輩做的粿汁並不是現在加工廠大批量生產的粿汁皮，而是自己調好現做的，大部分小吃店已經不這麼做了，因為費時費力，不過小家庭還是可以的呀！

用料  

傳統潮汕粿汁(海鮮味）的做法  

1. 放入400g的水，再分別加入紅薯粉100g、粘米粉70g、雞蛋1個、鹽和花生油少許，攪拌均勻成糊狀

2. 鍋均勻刷上少許油，鍋底加入1碗水，待水開後，取一勺拌好的糊糊，均勻地順着鍋邊緣攤開。

3. 注意要薄薄的一層哦！

4. 取鍋底煮開的水淋到粿汁上，取另一口湯鍋備用，待粿汁整張有氣泡冒開就可用鍋鏟剷下，放到湯鍋後，持續2、3、4步驟，直到糊糊攤完。

5. 另取一口湯鍋放入水煮沸後加入瘦肉末、魷魚、蝦米、瑤柱、香菇片加少許鹽、雞粉、胡椒粉、花生油調味，加入粿汁，煮開關火即可！

6. 裝盤加入少許葱花，就完工啦！

小貼士

喜歡軟綿一點的可紅薯粉跟粘米粉對調。