在家實在無聊，滷了鴨貨。沒步驟圖，滷過以後才發的方子！滷了兩斤沒夠吃…
用料
| 料酒 | 適量 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 姜 | 5片 |
| 白芷 | 5片 |
| 山奈 | 5片 |
| 香葉 | 5片 |
| 幹辣椒 | 25g(根據辣椒辣度來） |
| 花椒 | 25g |
| 麻椒 | 20g |
| 老抽 | 100g |
| 生抽 | 200g |
| 冰糖 | 150-200克 |
| 甜麪醬 | 100g |
| 鴨貨（鴨鎖骨鴨脖鴨翅鴨爪鴨舌） | 1000克 |
| 啤酒 | 2罐 |
自制滷鴨貨（跟周黑鴨一個味道）的做法
所有鴨貨加水加料酒，焯水至出血沫。然後涼水洗乾淨。
![自制滷鴨貨（跟周黑鴨一個味道）的做法步驟圖 第2張]( "自制滷鴨貨（跟周黑鴨一個味道）的做法步驟圖 第2張")
鍋內加入除料酒外的其他所有材料，拌勻後，加入鴨脖鴨鎖骨，加水至沒過鴨貨再多一些水。大火燒開後，轉小火慢燉20分鐘。
![自制滷鴨貨（跟周黑鴨一個味道）的做法步驟圖 第3張]( "自制滷鴨貨（跟周黑鴨一個味道）的做法步驟圖 第3張")
然後加入鴨翅鴨爪和鴨舌，中火開鍋後，再小火25-30分鐘左右。
![自制滷鴨貨（跟周黑鴨一個味道）的做法步驟圖 第4張]( "自制滷鴨貨（跟周黑鴨一個味道）的做法步驟圖 第4張")
此時可以嘗一下湯汁，如果喜甜的可以再加一些冰糖。然後等冰糖化後，可以用漏勺撈出辣椒花椒等材料。（我家沒滷料袋，所以收汁前用漏勺提前撈出來的調料）然後，大火收汁，等料汁看起來濃稠的樣子，就可以先把鴨貨撈出來，再加一些海帶結，豆皮，土豆，藕之類的。小火煮熟就可以了。
剩下的滷汁可以泡滷蛋。雞蛋白煮6分鐘！有溏心，然後直接進滷汁泡一夜。就是溏心滷蛋了！
