苦瓜又名涼瓜，清火解熱，與豬肉同炒，有肉又有菜，營養均衡 用料 苦瓜 兩根 豬肉 3兩 蒜 3瓣 醬油 適量 鹽 適量 苦瓜豬肉煲的做法 苦瓜剖開去瓤，切成塊狀或如圖的條狀。撒薄鹽靜置十到十五分鐘，讓苦瓜出水後倒掉苦水。一是沒那麼苦了，二是略蔫的苦瓜更容易熟。 豬肉切片，肥瘦分開。瘦肉片倒入少許老抽抓勻。 鍋內滴少許植物油，將上一部的肥肉入鍋煎出油。待肥肉呈金黃色後，倒入陽江豆豉和蒜片爆香。 倒入瘦肉片，翻炒變色後立即倒入苦瓜。苦瓜同瘦肉略翻炒後即可轉入沙煲，沙煲內添小半飯碗水，蓋上蓋，小火燜十分鐘即可。
