苦瓜炒豬肉

苦瓜具有清熱解暑、明目解毒的功效，適用於燥熱、痱子過多、結膜炎等疾病。具有清肝明目、補腎健脾、退燒解煩的功效。苦瓜還清熱解暑，緩解焦慮，止渴。

苦瓜有降低血糖和防治癌症作用。苦瓜是一種又苦又冷的產品，含有苦瓜苷、苦瓜精華等。根據現代藥理試驗，苦瓜具有降低血糖的作用，這被認為是由於苦瓜含有胰島素樣物質，其效果比目前的降糖藥“甲基磺酰脲”更強，因此苦瓜是糖尿病患者理想的保健食品。

苦瓜適應性廣，喜歡温度、耐熱性、濕度、耐澇性。當這些條件合適時，它可以不斷開花結果，一個接一個地收穫。開花後12 - 15天的收穫時間是合適的收穫時間，應當及時收穫。

用料  

苦瓜炒豬肉的做法  

1. 苦瓜豬肉洗淨切好
   蒜拍碎切塊
   辣椒切塊

2. 鍋中熱油
   加入蒜炒香成金黃色的即可
   放豬肉炒一會
   再加入苦瓜翻炒

小貼士

苦瓜記得去苦水！
水熱燙：苦瓜片用水煮沸，然後用冷水浸泡。雖然苦味可以消除，但苦瓜的味道卻消失了。
水漂：把苦瓜切下來，去掉種子，切成絲，然後用冷水沖洗，洗的時候用手輕輕揉搓，過一會兒用水沖洗，反覆沖洗三到四次，苦味的汁液會隨水流失。如此加工的苦瓜味道鮮美，略帶苦味。