山東大包子（素包、醬肉包）

營養均衡的山東大包子，再配點小米粥和小鹹菜，超滿足。
媽媽包的大包包

用料  

山東大包子（素包、醬肉包）的做法  

1. 和麪：
   温水和麪，水温在20-30度左右，再加入酵母粉、白糖、泡打粉（放到麪粉邊上，不要直接接觸到水，影響發酵），和的軟一點，醒20分鐘。

2. 餡料
   
   素餡兒：
   粉條提前泡好，要有一點點硬。
   白菜幫、豆芽、豆腐乾、泡好的粉條切成指甲蓋大小的小丁。除粉條剩下的食材全部放入適量的碗中，加入鹽、味精、糖、五香粉和醬油，全部拌均勻後，放入粉條、香油，攪拌均勻後，擱置一旁，備用。
   
   肉餡兒：
   選一塊帶皮的五花肉，加入葱段、薑片、料酒、大料以及醬油，滷成醬肉後，切成肉丁，再用山東大醬（麪醬）煸炒一下即可。後拌入適量的洋葱丁和泡好的木耳兒即可。

3. 然後將不同餡料的包子包好後，醒制20分鐘。

4. 水開後，大火，放進籠屜中蒸15分鐘，即可。