山東發麪多汁白菜豬肉大包子

身在南方的北方人，非常想念家鄉那實實在在的大菜包子，一咬一口滾燙的汁爆出來，真的非常美味了。可惜南方沒有這種包子，只能自己發動大腦和體力去做了～很成功，雖然還是比不上媽媽做的。但也是讓我們撐到打嗝了

用料  

山東發麪多汁白菜豬肉大包子的做法  

1. 温水把酵母衝開，倒入麪粉中，攪拌成絮狀，然後揉成麪糰。
   面盆內抹油（防粘）放在面盆裏，用保鮮膜蓋住。
   發酵至兩倍大，用手戳麪糰，不會回彈，就發好了
   然後在揉麪墊上撒點乾麪粉，拿出麪糰，開始揉，一邊揉一遍加乾麪粉，揉至麪糰光滑。
   

2. 切成大小均等的劑子，用擀麪杖擀成餅皮（厚的話，會更鬆軟，我的很薄）
   把豬五花切成丁，白菜切丁，切葱花、放在盆裏，先倒一勺油（可以裹住白菜的汁）攪拌均勻後，再放入一勺生抽，一勺豆瓣醬，一小勺鹽，半小勺糖，一勺蠔油，順時針攪拌均勻（不要一直攪，會把白菜的水份攪出來）

3. 我喜歡吃餡，所以放了很多餡

4. 按照一個方向捏褶，最後集合在起點～

5. 把包好的包子放鍋裏醒10分鐘，二次發酵。（注意包子之間留一些縫隙，防止發酵後粘在一起）
   然後上鍋蒸，水開後15分鐘左右，就熟啦～

6. 美味大包子出鍋了

7. 超多汁的，可惜沒拍出來。

小貼士

所有的材料我都是憑感覺放的。每個人口味不同，可以根據自己的喜好更改。
酵母放少了的話，面就很難發開，所以如果麪粉多的話，就再多加些酵母。
普通麪粉就行。