發泡海蔘實用攻略

海蔘營養價值高，常常食用真的對身體有太多好處了。家裏的親戚送了一大玻璃罐淡幹海蔘，我就嘗試着泡發一下，放湯中來食用。泡發了非常成功，分享給大家。

用料  

發泡海蔘實用攻略的做法  

1. 1）浸泡24小時：淡幹海蔘羅幹，放在盛滿水的鍋中，淨泡一天一夜。水要沒過海蔘表面。放在陰涼處即可。可以是自來水浸泡。可以蓋上鍋蓋。

2. 2）煮2小時：浸泡之後把水倒掉，放入乾淨的自來水置於灶台上煮2小時，先大火把水煮開，換小火繼續燜煮，直到兩小時。

3. 煮完放涼，準備清洗。

4. 準備剪刀

5. 準備玻璃密封碗

6. 準備純淨水。這裏特別強調，接下來一定務必使用純淨水，會有助於泡發。

7. 3）清洗：海蔘腹部有一個口子，沿着口子剪至頂部的開口，另一端同樣剪至頂部。要把一端的沙嘴牙齒等髒東西去除拉掉，肚子裏用水衝乾淨，即可。

8. 這個在一端，帶一根小腸子，牙齒狀，摸上去有泥沙感的就是沙嘴，要拉掉

9. 特別注意：肚子裏面這幾條白白的筋是好東西，最有營養的，千萬不要當成腸子洗掉。海蔘的精華就是這白白的幾條，用水衝乾淨即可，小心不要誤除了。

10. 4）置於冰箱冷藏室泡發3天：洗乾淨的海蔘放在玻璃密封碗中，倒入純淨水，沒過海蔘表面，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏室存放

11. 5）每天換水：每天要把前一天的純淨水倒去，換入新的純淨水，沒過海蔘，蓋好蓋子，繼續放在冰箱冷藏室。每天打開蓋子，都會發現海蔘大了很多

12. 第二天換水時，已經發了很大了，感覺碗要不夠空間了……

13. 第三天的時候，海蔘發了很大個了

14. 6）存放：泡發好的海蔘單獨裝袋放入冰箱冷凍室，之後做菜煮湯的時候就可以直接拿來用了。來張對比照，泡發後和泡發前。

15. 放湯裏簡直非常棒～

小貼士

用這個方式泡發海蔘已經好幾次了，每次都泡發了很大個頭。分享給大家～