發泡海蔘發上癮了,給家裡人補補身子,滋陰補腎。經驗積累,十倍以上絕對沒問題。但是還是需要海蔘的質量好才行的。簡單方便。
用料
海蔘 | 6只 |
純淨水 | 大量 |
超級海蔘發泡攻略的做法
選一個容器,必須絕對乾淨的,無水無油的。海蔘是很小氣的,有點油都會融化的了。聽説的。每隔12小時(時間沒有太標準的)換一次水,浸泡36~48小時左右。
水質很講究的哈,純淨水,或者過濾水。因為自來水畢竟有漂白粉,很影響發泡的成品的。我現在就是用圖中的過濾水。效果很好。
從中間的開口向兩邊剪開,清洗乾淨內腔,最髒就是白色的這小東西了。一定洗乾淨。有的説要把筋膜剪斷,其實不需要的。自己喜歡就好。
煮海蔘的水,依舊要純淨水或者過濾水,煮沸騰後,把海蔘放下,小火心,冒小水泡就可以了。蓋鍋蓋煮一個半到兩個小時,視情況而定。
煮到能用筷子夾起,兩頭下垂就可以了。等涼透以後,再進行浸泡。
水一定要多,空間要足夠大,要不會影響發泡率的。重複大概12小時換一次水,36~48小時就可以收成了。
這是成品。
成品最少有10倍,最大的程度有15倍,這個取決於海蔘的質量,就算是同一批一起浸泡,也會有不同的發泡率。
小貼士
夏天最好放進冰箱裡,温度低有利於海蔘的發泡率高低的。