《松浦彌太郎的料理筆記》烏冬面的湯汁

湯底鮮美簡單的烏冬面，味道清淡，所以推薦加些辣味來體味(我沒加)
特意不加其他食材，只為嚐到簡單本真的味道

下雨天，來份烏冬面吧！
一人份

用料  

《松浦彌太郎的料理筆記》烏冬面的湯汁的做法  

1. 先做高湯：
   800毫升水將幹海帶放入鍋中，侵泡30～60分鐘
   (我只泡了40分鐘)，使海帶充分泡發

2. 開中火悶煮海帶，快要沸騰時加入鰹魚
   轉小火！！！煮一分鐘左右，注意不要煮沸！
   關火
   靜待幾分鐘鰹魚沉入鍋底
   高湯做好了
   然後過濾湯汁

3. 400毫升高湯加入味淋和醬油煮沸後，下入一份烏冬面。
   煮2～3分鐘後盛出

4. 大葱葱白切成細絲，撒在烏冬面上即可
   開動！

5. 什麼？不夠吃？那再來一份鹽水泡過的荔枝😁