《松浦彌太郎的料理筆記》卡邦尼白汁意大利麪

因加入奶酪粉而奶香濃郁的卡邦尼白汁意大利面誕生於羅馬。又因為烹調時使用了黑胡椒，而有“炭燒意大利麪”之名。

原本的食譜中應使用意式煙肉，不過普通培根就已經足夠美味。

嚐嚐紮實濃郁的味道
一人份

用料  

《松浦彌太郎的料理筆記》卡邦尼白汁意大利麪的做法  

1. 先燒水
   用來準備煮意大利麪

2. 培根切小段

3. 安佳淡奶油

4. 找一個大深盆
   蛋黃➕奶油➕美乃滋醬➕芝士粉➕少許鹽
   

5. 充分攪拌均勻後放置

6. 培根不用油煸炒至金黃變脆
   然後廚房紙吸去多餘油脂

7. 按照包裝時間煮意大利麪

8. 取大一勺煮麪的湯汁稍稍放涼後

9. 稍涼的湯汁加入醬汁攪拌後
   
   再加入培根攪拌均勻

10. 意大利麪瀝水後放入醬汁
    快速攪拌均勻、使面掛汁

11. 裝盤、撒上黑胡椒

12. 開動！

小貼士

這道意大利麪主材只需要培根，也可以按喜好加入菠菜、蟹味菇、口菇等配料。