原菜譜中:
奶油玉米羹罐頭,註解寫“主要食材是甜玉米、砂糖和鹽等,通常不含奶油,作為替代,可用料理機將煮熟的甜玉米粒加適量砂糖和鹽攪打至濃稠狀”;
高湯,是2L水+200g雞肉糜慢燉1小時來的;
雞蛋1只用於兩人份。
我的是一人份,為了方便料理,用了一隻雞蛋;沒有他的罐頭和高湯,就用玉米粒加水打成糊代替,營養快手無負擔,吃完周身暖呼呼
用料
甜玉米粒罐頭 | 80g |
水(高湯) | 155g |
鹽 | 1小撮+調整 |
芝麻油 | 2滴 |
水澱粉 | 1小撮 |
雞蛋 | 1只 |
黑胡椒粉 | 轉個兩三圈就行 |
改自松浦彌太郎的玉米濃湯的做法
甜玉米粒80g+水155g(高湯better)用料理機打成糊糊,倒進小鍋,加2滴麻油、1小撮鹽攪勻,全程小火+攪拌,煮到咕嘟泡泡的時候,加1小撮水澱粉攪勻,再倒入一顆打散的蛋液攪勻,等蛋液凝固就關火,調節鹹淡,再磨點黑胡椒粉就OK啦👌