《松浦彌太郎的料理筆記》日式土豆沙拉

眾裏尋它千百度！

為了不讓營養和風味流失，製作時需要保留馬鈴薯的外皮、放入涼水中慢慢加温煮熟。

不需要切開馬鈴薯，用手隨意擠壓、大小軟硬皆可自由發揮

簡單清爽的沙拉！青芥末的辣會讓你回味無窮！
可多做一些冰箱儲存或做土豆三明治

一人份

用料  

《松浦彌太郎的料理筆記》日式土豆沙拉的做法  

1. 土豆放入開水中，小火、煮四十分鐘左右

2. 土豆撈出過一遍冷水後放涼

3. 接下來、洋葱切細絲，放入水中侵泡20分鐘
   

4. 洋葱瀝水，加少許鹽、半瓶蓋醋、攪拌均勻
   十分鐘後瀝水靜置

5. 馬上：黃瓜、青椒切薄片
              儘量薄一點
              加鹽抓醃
              然後靜置十分鐘後瀝乾水

6. 剛好土豆涼了、放入深盆中剝皮
   用手捏碎、自由發揮

7. 金槍魚罐頭、美乃滋醬和芥末醬(可以不放！但青芥辣會回味無窮！)放入深盆中
   與土豆充分攪拌均勻
   

8. 我喜歡細一點
   選擇抓三分鐘

9. 洋葱、黃瓜、青椒全都再瀝一次水
   再一起攪拌
   細細的攪拌
   五分鐘
   (不喜歡細的隨便抓抓就可以了)

10. 享用！
    (可以多做一些儲存冰箱或做三明治)