水光肌大饅頭

家裏人喜歡吃麪食，現在教大家如何做出“水光肌大饅頭”，過程有點廢手，不過做出來很治癒啊，因為家裏人不多，現在天氣熱，做多了存放不住就只做了幾個光滑，綿軟，因為麪粉本身自帶了糖份，家裏人也不喜歡吃甜的，所以配方里沒有放糖

用料  

水光肌大饅頭的做法  

1. 第一步：稱好所有的材料，把酵母放入水裏溶解，再把溶解好的酵母水融入麪粉裏和麪，揉成表面光滑的麪糰，入盆裏，蓋保鮮膜放温暖處發至2倍大

2. 第二步：手指戳麪糰，不回縮不塌餡就是發好了

3. 第三步：發好的麪糰取出排氣，這個步驟有點廢手，要多揉，剛開始揉麪團表面會光滑，再揉幾分鐘，切開面團中間沒有氣孔就是揉好了

4. 第四步：揉好的麪糰均分成4份，每份約75g，這個也可根據自己喜好分成喜歡的大小，分好的小劑子用保鮮膜蓋起來防止麪糰風乾，揉麪墊上撒一層乾麪粉，取一個小劑子一直揉，差不多揉了140下左右再滾圓，搓高成橢圓形入籠屜裏，蓋上蓋接着揉下一個，直至四個都揉好

5. 第五步，揉好的麪糰放入温暖處醒發十分鐘（這個醒發不可過長，後面還要蒸的過程麪糰還會再次發酵，如果醒發時間過長了後面再蒸就會蒸過）發好的麪糰明顯比之前要大一些，拿手裏輕輕的，冷水入鍋蒸，水開蒸15分鐘，蒸之前蒸鍋的蓋跟籠屜一定要把水珠搽乾淨

6. 第六步：蒸好的饅頭悶3到5分鐘開鍋，揭蓋的時候要注意水珠不可滴入饅頭上，悶好開鍋，趁熱脱模放大碗裏，蓋蓋自然冷卻，漂亮的水光肌大饅頭出示啦

7. 看看，像不像嬰兒的肌膚，這個饅頭我老公一口氣可以吃三個，過程雖然廢手，不過做出來非常有成就感哈，喜歡吃麪食的親們動起手來吧

小貼士

這個饅頭不加牛奶都能各個水光肌，只要揉麪揉到位了饅頭自然各個光滑漂亮，還跟有彈力，綿軟，喜歡的親們趕緊動手做起來了，記得交作業哦