這次做的饅頭又白又鬆軟,白白胖胖很有韌性,太誘人了!不軟不硬,很有彈性~ 用料 麪粉 250克 酵母 2.5克 牛奶 少量 温水 少量 糖 1勺 色拉油 幾滴 超光滑饅頭~水光肌的做法 先稱重,稱好麪粉用温水融化酵母 牛奶加一勺糖,用牛奶和麪 除色拉油外,所有材料混合,攪拌成絮狀 揉麪,一定要多揉一會,揉至光滑,最後的重點是揉好以後,加幾滴色拉油,更白 發酵,我用了烤箱的發酵功能,如果沒有發酵功能,可以放一碗熱水在烤箱裏麪糰發至兩倍大,中間戳動,不塌陷 排氣,麪糰揉至光滑,再揉成長條,刀切即可 做好後,放蒸籠,醒20分鐘然後冷水下鍋,開始蒸我做了包子和豆沙饅頭,都很好吃 這是我做的蘿蔔絲包子,也很好吃~