用料 中筋麪粉 600克 酵母 6克 白糖 30克 水 300克 水光肌白饅頭的做法 除水之外所有材料放入廚師機,注意酵母和糖不要放在一起,攪拌均勻,加入水,開始打面。 打至麪糰光滑,取出。 將麪糰搓成長條狀。 切成一個一個劑子。 放入蒸籠,注意要有一定的間距,室温約30分鐘,發酵完畢,涼水上鍋,上汽後10分鐘關火。 冬天不要急着開蓋子出鍋,因為內外温差大,開蓋後表面容易出現塌陷,天氣熱就無所謂了,蒸好了隨時可以打開蓋子。