用料 新良黑金低筋麪粉 300克 蒙牛每日鮮乳牛奶 170克 白砂糖 10克 燕子耐高糖酵母 3克 玉米油 8克 水光肌刀切饅頭的做法 麪粉加玉米油,白砂糖牛奶加入酵母攪拌均勻後把牛奶倒入麪粉進行和麪面成團後,蓋上蓋子醒面5分鐘再將和麪至表面光滑擀成15cm*40cm的方形面塊表面噴點清水再捲成長條 切成3cm的小饅頭需要木製硬的砧板和鋒利的刀右手拿刀,左手拍着切就會很平整了 放入蒸鍋,下面放冷水,室温發酵30-40分鐘,輕按饅頭表面可以緩慢回彈即可大火煮沸水,再放入蒸鍋,中火🔥8分鐘,再關火燜2分鐘即可開蓋 出鍋啦,沾點自制的煉乳,完美