用料 自發粉 500克 細砂糖 適量 奶粉 適量 温水 水光肌小饅頭的做法 過程要和麪,所以也沒法拍,只能是做好醒發的時候拍下,蒸好了拍下😂無奈啊水光肌的訣竅,我認為是一定要揉透,我手揉的,差不多一個顏色麪糰25分鐘吧。揉到盆光手光就成功了,切面無孔就好了。紅色麪糰擀成面,稍微大點紅色麪糰檊成片稍微窄點把紅色面片放在白色面片上,捲起來,封口可用點水粘上。然後切段 把麪糰分小份,把麪糰擀到不到一釐米厚的片,用模具壓樣子吧。 冬天北方醒發不容易啊,別看時間,把面盆蓋上蓋子或者蒙上屜布,放在太陽下温暖他,等胚明顯變大1.5倍到2倍就好了,拿起來手感明顯變軟變輕就可以上鍋蒸了。冷水上鍋蒸,中小火等水開後,用大火蒸15分鐘,然後關火等五分鐘後開蓋即可。 水光肌小饅頭,真好