做菜給家人吃是幸福-招牌煎餃 用料1 餃子粉 500克 用料2 (餡料) 豬肉餡 300克 韭菜 300克 荸薺 100克 植物油 適量 鹽 適量 胡椒粉 適量 料酒 適量 香油 適量 生抽 適量 招牌煎餃的做法 餃子粉放入盆中，摻入熱水製成燙麪團，放在一邊餳制 荸薺洗淨，去皮，切成細末備用；韭菜洗淨，放在一邊控水 這時將豬肉餡放入大容器中，加入料酒、生抽、鹽、胡椒粉、香油、鹽攪打至上勁 把控幹水的韭菜切成細末，和荸薺末一起放入肉餡中，攪拌均勻製成餡。放入韭菜末和荸薺末後，還要再加些鹽調味，為防韭菜出水，可在擀好皮後包的時候再調味 將餳好的麪糰搓條，切劑子，擀皮，包入餡，製成餃子狀，將包好的餃子上籠蒸熟 餃子蒸好後取出，放置一會，取一平底鍋，放油燒熱，將蒸好的餃子煎至金黃裝盤即可。先蒸後煎的步驟要把握好時間，時間不宜過長，否則會使內陷過軟過爛
