招牌叉燒包

做好叉燒醬和叉燒肉，該做叉燒包啦。原配方面里加了很多糖，吃着很膩，年紀大了吃糖胃不舒服，所以把糖減了三分之二。廣東人可真能吃糖，連包子面都加那麼多糖，也不怕血糖高。

用料  

招牌叉燒包的做法  

1. 把叉燒肉切成丁。叉燒肉做法在這裏

2. 倒入叉燒醬。

3. 攪拌均勻。

4. 把面種的材料放在一起揉好，放温暖處發酵。發成蜂窩狀，我用了倆小時。把糖先揉進面種裏融化，再加入剩下的材料揉成光滑的麪糰再次發酵。這次會發得很快，大概半個多小時吧。把麪糰分成八個劑子，擀圓包入餡料。捏成三角形。

5. 和糖三角捏法一樣。

6. 然後把三角中間按下去，把三個角窩上來捏到一起，注意別捏太緊，影響開花。我是包完好幾個又張口了，我又捏了一遍。

7. 放入蒸籠醒發10分鐘，這時麪糰已經開始膨脹。

8. 水燒開以後放入蒸籠大火蒸13分鐘，停火悶三分鐘。

9. 滿懷期待地揭蓋，不好樣！有三個露餡了。下次三角一定要捏緊。