招牌豆腐

招牌豆腐鹹的取名招牌豆腐，甜的取名蕃茄芝士派。

用料  

招牌豆腐的做法  

1. 豆腐切成薄薄的片

2. 將炒好的肉沫放在豆腐中間，再將另一薄片豆腐蓋在肉沬上。豆腐切越薄越好。

3. 再用威化紙把豆腐包起來。威化紙不能沾水。若是包的過程中威化紙破了就再拿一張直接蓋住以前的那張包起來。

4. 威化紙圖片，又叫糯米紙

5. 雞蛋3個，放鹽，味精，雞精，孜然粉，花椒麪和勻。(孜然粉和花椒麪放一丁點就夠了)每個包好的豆腐裹上雞蛋液。

6. 再沾白色的麪包糠，盤子內要水份要擦乾了倒麪包糠。

7. 燒油六～七成油温下豆腐炸，炸酥撈起擺盤，將油倒出留點餘油，放香油，一丁點鹽，少量大蒜沫，花椒粒，幹辣椒絲，孜然粉，白芝麻，葱花，熗鍋後起鍋淋到炸好的豆腐上。

8. 甜的做法:豆腐切薄薄的片，西紅柿切成刀背厚的片，芝士粉和白糖放一起和勻，西紅柿兩面都裹上芝士粉和白糖放到豆腐片上，若沒芝士粉也可以只裹白糖，上面再蓋上一片豆腐片，再用威化紙包好，裹上雞蛋液(純雞蛋液，雞蛋液裏什麼都不用放)，再裹上白色的麪包糠，六～七成油温炸酥擺盤，袋子內戳個小洞裝入罐裝的沙拉醬擠在炸好的豆腐上，中間紅圓點是擠的蕃茄醬。這款甜點小孩子特別愛吃。

9. 芝士粉圖片