招牌醬蝦

用料  

招牌醬蝦的做法  

1. 明蝦洗淨，剪掉蝦槍蝦鬚蝦腿，再從尾部倒數第二個關節處插入牙籤挑出蝦線，全部做好後用廚房紙巾充分吸乾水分

2. 鍋中倒入比平常炒菜稍多一些的油，燒熱後，倒入蝦，煎炸至蝦身通紅，將蝦殼炸酥

3. 將鍋裏的底油倒出，蝦留在鍋裏，加入薑末，蒜碎和招牌醬，小火不斷翻炒入味兒

4. 最後撒入葱花翻勻即可

小貼士

1、蝦一定擦乾再下油鍋，不然會炸鍋。
2、將蝦殼炸酥，吃的時候可以一起吃掉，味道足。
3、加入醬後一定小火慢炒以防糊鍋。