早餐必備,配粥配豆漿絕配!
簡直和外面路邊的早餐攤一個味!
如果不包肉餡,發麪麪糰發酵好後加入鹽和葱花直接煎也不錯!
用料
麪粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
泡打粉 | 2克 |
温水 | 220-240克 |
白糖 | 1勺 |
豬肉(帶點肥) | 250克 |
生抽 | 適量 |
滷汁(老抽) | 適量 |
鹽 | 適量 |
糖 | 1勺 |
五香粉 | 適量 |
豬油 | 1勺 |
韭菜 | 一小撮 |
雞蛋 | 2.3個 |
招牌肉餅的做法
將麪粉,泡打粉,酵母,温水,白糖用筷子攪拌均勻,然後蓋上保鮮膜發酵。發酵好後加入適量鹽再次用筷子攪拌消泡。
將肉攪碎,放入鹽,糖,生抽,滷汁(沒有滷汁就來點老抽調色),五香粉,一勺豬油攪拌均勻。
熱油鍋。手上抹油,分一塊麪團,用手攤開,加上肉餡,包住後放在熱好的平底鍋壓扁。
蓋上蓋子煎至兩面金黃。
雞蛋打碎,倒入一點蛋液,在放餅煎一會兒。
煎熟後就可以開動啦!