用料 鹹菜 半瓣 雞蛋 1個 剩飯 1碗 姜 1片 鹽 一點 鹹菜蛋炒飯的做法 鹹菜,姜洗一下,切碎。不喜歡姜就不要加。 熱油,中小火,下雞蛋,用快速攪拌,雞蛋熟了,加入姜和鹹菜,翻炒一下,加入米飯,米飯炒熟,鹽可加可不加。