剩飯巧吃-鹹肉菜蛋炒飯

年前做了很多鹹貨，剩了很多沒有吃完。每次剩飯總是蛋炒飯也挺單調。想到以前吃過的鹹肉菜飯，就想着能不能做炒飯版的，於是就有了這道鹹肉菜蛋炒飯。感謝我小姨給我的指導hhhhhh

用料  

剩飯巧吃-鹹肉菜蛋炒飯的做法  

1. 洗菜，把各食材準備好，洗淨。我用的是這種青菜，但是個頭很小的，很嫩。

2. 把青菜切碎，大約是跟鹹肉差不多的小粒。

3. 鹹肉把肥瘦分開分別切小粒，（照片忘記拍了╮( •́ω•̀ )╭

4. 鍋內下少許油，將肥鹹肉下鍋翻炒，炒出豬肉，再下瘦鹹肉，翻炒片刻，然後撥到一邊。再下雞蛋（可直接打入鍋內），小火翻炒雞蛋，青菜下鍋，翻炒片刻加入米飯，全部翻炒均勻，然後稍加適量鹽（依據個人口味）。最後撒上葱花，就可以出鍋了。

小貼士

1.鹹肉不是必需品，可以不放，
2.肥鹹肉先下鍋，是為了炒出豬油，這樣炒出來會很香，而且過油後的肥鹹肉口感會比較好，但是沒有鹹肉的也可以直接用豬油炒，如果也沒有豬油，就用菜籽油代替也可以，畢竟豬油還是比較長胖的，
3.加鹽一定要注意，鹹肉的量還是很少的，作為調味的話不會太有味，當然要是家裏有下飯的菜，那不加鹽也是可以的。