白吉饃（記錄娃的愛）

每次做肉夾饃，娃都連續好多天向拿拿要，每頓夾孜然牛肉可以吃三大個，然後説還要吃（被拿拿阻止了），記錄下用料方便自己，順便分享吧，餅餅很有嚼勁很香，空口吃就很美味（🙈那個……這幾天半夜拿拿餓的時候就偷偷呲一塊兒），夾上孜然牛肉，嗯～～～那叫一個敲好吃的呀……

用料  

白吉饃（記錄娃的愛）的做法  

1. 除玉米油，所有食材稱量到一個大盆裏，將其倒出，倒入水和玉米油揉成團

2. 繼續揉勻面團後（由於是餅，所以麪糰不用擴展），在後面收口成圓形（麪糰會比較幹，揉勻要有耐性），蓋上盆兒或收圓入盆蓋上保鮮膜，我用的香雪中筋粉，金像高筋麪粉和燕子耐高糖酵母哈

3. 約30～35分，翻開，取出

4. 繼續揉2-3分鐘

5. 再次捏圓，蓋上盆兒，鬆弛約15—20分鐘，大家可以看到，現在麪糰就已經挺光滑的了

6. 完成後，平均分成每個110g

7. 每個揉50下並記住它們的排列順序（按順序排好）這是揉好後。

8. 依次全部完成後

9. 從剛才的第一個開始，搓成這樣的小蘿蔔形狀

10. 也是要依次擺放（順序記住）

11. 取一個“小蘿蔔”麪糰兒，頭尾擀開，翻面兒

12. 擀薄擀長，大約一下長度，厚薄一致即可

13. 從一頭開始捲起，不用卷緊，順勢捲起來

14. 如圖，在底部的局部，捏緊收口，依次全部完成（記住順序）

15. 烤箱預熱上下火190度，取第一個面卷卷，壓扁，向上向下擀開，翻面兒，繼續擀成圓形，儘量厚薄一致哦

16. 12釐米左右就可以了，這個步驟可以一個一個做，不用一次全部完成，因為拿拿的烤箱一次只能烤這樣的四個，所以其餘的拿拿等烤完再擀

17. 烤盤上鋪油紙，開小火，（不用預熱）鍋中放入一個麪餅胚，只烙一面哦（劃重點：只烙擀完餅餅朝下的那面）大約兩分鐘左右，自己選擇燒色程度。然後再擀一個圓餅餅再烙，或者擀好四個依次烙好都行。

18. 這是較淺的燒色，挺好看的

19. 這是第二盤，這種燒色也挺有型的，哈哈，沒有烙的那面朝下，擺好～

20. 送入烤箱，上下火190度，12分鐘左右，請根據自家的烤箱温差進行調整烘烤時間的長短。出爐～叮🔔……放置於上冷卻架晾涼

21. 好這是反面的燒色，拿拿特地做了三個直徑10cm，厚的，餅的大小也可以根據自己的需要來進行調整哈。

22. 漂亮不？漂亮要記得交作業哦😁

23. 掰開一塊兒，內部組織，完美～

24. 由於太好吃了～烤好的瞬間拿拿趕緊又又又吃了一塊兒🙈🙈💦

25. 美～

26. 美～

27. 美～

28. 保存：兩層保鮮袋兒，裝好（詳情見以下小貼士）

29. 如圖，紮緊袋口，一下就可以了，方便取出食用。

小貼士

1.出鍋的白吉饃不但表皮焦香酥脆，饃瓤綿軟可口，饃的外型搭眼一看，其形制，圖案就象一個漢朝的瓦當。白吉饃上不帶火色的地方不帶一點雜色，潔白如玉，非常漂亮。
2.看似步驟繁多，那只是説起來，做多了就會覺得很快的。
3.關於保存：待饃涼透後，用兩個保鮮袋疊好（一定要兩個保鮮袋哦，也可以裝好，再套一個，疊着兩個袋子的口兒一起綁緊）裝好，綁緊袋口，三天都還是軟的，如需要酥脆口感，在鍋裏兩面熱一下就好了，軟的夾肉肉口感也很好吃呢，而且這樣吃還不上火。