白吉饃夾菜

我大學時最喜歡的一道小吃，如今成了哄娃吃菜的神器！孩子誇了我好幾遍！

用料  

白吉饃夾菜的做法  

1. 先做白吉饃：
   温水裏加鹽、糖、奶粉和酵母拌勻。

2. 將1中的液體倒入麪粉中，揉成光滑的軟麪糰。

3. 發酵至隨意拉開一角就能看到大片蜂窩組織的程度。

4. 分割成大小均勻的小劑子

5. 擀成薄薄的餅。
   
   一鍋能烙幾個就先擀幾個，不要一次性做完，儘量避免二發。

6. 不用放油，把餅胚直接放入平底不粘鍋的周邊，開最小火，蓋上蓋子慢慢烙。
   
   鍋中間不要放餅胚，避免火力太大烙糊了。

7. 待表面鼓起一些小泡時翻面。
   
   地道的白吉饃，一面有圓形的金黃色印記，另一面中心稍微有點就行了。

8. 烙到另一面中心微黃就好了。

9. 曬個白吉饃成品。

10. 胡蘿蔔、芸豆切小塊，蒜切小片備用。

11. 鍋中油燒熱後加蒜片爆香，然後下胡蘿蔔和芸豆粒翻炒。

12. 加適量鹽、蠔油，再加少許蒜末翻炒。鍋乾的時候淋少許水，慢慢炒至芸豆成熟。盛出備用。

13. 火腿切片煎一下。

14. 黃瓜切片、醬料調好備用。

15. 餅胚從正中間剖開。

16. 抹上自制的醬料（做法在最後）。

17. 加入黃瓜片，然後再抹一層醬料。

18. 加入煎好的火腿片和炒菜，完工。

19. 配粥就是美美的一餐！

小貼士

1. 醬料是用豆瓣醬、白芝麻粉、番茄醬和白開水調的，比例根據自己口味來調就行。可以邊做邊嘗，自己吃不會有人投訴的~

2. 煎個雞蛋放進去也很美味~看自己喜好啦！

3. 不同的麪粉吸水性不同，和麪時水的用量可以微調，以麪糰狀態為準。