白吉饃餅

北方人都愛吃麪食。自從開始自己動手做麪食之後便一發不可收拾，可能沒有賣的好看，但是自己做的乾淨放心呀！家裏老人小孩兒都愛吃。

用料  

白吉饃餅的做法  

1. 春節疫情嚴重，沒怎麼出過門，每天就在家造各種麪食。20斤麪粉堅持了十來天，就剩這麼多了，大概一斤左右。麪粉中加入鹽，大概40度的温水放入3克酵母和2克白糖，可以促進麪粉發酵，攪勻後放入麪粉中

2. 再少量多次的在麪粉中加水，全是大面絮時候開始揉麪，大約不到10分鐘，揉成光滑的麪糰，蓋上蓋子等待發酵。廚房室温15度，發酵兩個小時就可以了。

3. 發好的面分成大小均勻的10個麪糰（忽略我手殘分不均勻😅）在把10個麪糰揉成中間圓兩頭尖的面錘

4. 把面錘擀成較薄的牛舌

5. 從下至上捲起來，把最後的尾巴壓在最下面

6. 從上往下壓扁，10個面丕就好了

7. 把10個面丕依次擀成5毫米厚的麪餅就可以下鍋了

8. 電餅鐺預熱好後不用刷油，直接放入麪餅，一面鼓起大泡後反面，大概每面90秒左右

9. 烙好一共需要3分鐘，兩面都是這種焦黃的花紋就好啦。外焦裏嫩，可以搭配滷的五花肉、牛肉、土豆絲、綠豆芽、青椒炒雞蛋…想搭什麼搭什麼