用料

雞蛋灌個餅的做法

取三分之一的中筋麪粉用90度開水燙一下，然後跟剩下的三分之二麪粉混合，用30多度温温的水和麪，和成稍微軟一點的麪糰！（中間加一點鹽，為了增加面的韌性，不要太多，後面雞蛋還要放鹽）餳20分鐘！
這個時候可以熱一點植物油，準備一點麪粉，油熱直接倒在麪粉上，做成油酥！
餳發好的麪糰分成差不多大小的小面團，用手壓扁
像包包子那樣包油酥，然後口朝下放在案板上！這時候電餅鐺裏放油，預熱！
擀成這麼薄厚就可以
打一個雞蛋到小碗裏，放一丟丟鹽和葱花，打散！
餅放電餅鐺，等到鼓起來就可以灌雞蛋了
在上面撕一個小口，把雞蛋灌入！
翻面，等雞蛋熟了就可以出鍋了！
非常好吃的雞蛋灌餅出鍋嘍😍

雞蛋灌個餅