雞蛋餅灌腸

暫時就叫這個名字吧，真正的名字我也不知道，只知道每年過年時最愛吃最想吃的菜就有這個。家鄉味道也許就是這麼一道或者兩道菜吧！！

用料  

雞蛋餅灌腸的做法  

1. 五花肉切丁一釐米左右，木耳切小塊。花生提前泡好（頭天晚上泡上第二天剛好用）。

2. 將各種調料加入攪拌均勻，放少許澱粉，一個雞蛋，作用是在蒸的時候好凝固成型。

3. 攤雞蛋餅，大小隨意，不能太小。

4. 將攪拌好的餡料放到雞蛋餅上，卷好。

5. 上蒸鍋蒸制45分鐘，出鍋後晾涼放冰箱冷藏。吃時切片涼拌，口味隨意。

6. 生抽，鹽，香油，雞精調味。

小貼士

一定要卷緊，卷緊，卷緊！要不會散的。