雞蛋🥚灌餅

用料  

雞蛋🥚灌餅的做法  

1. 1、 100克麪粉加60克温水，揉成光滑的麪糰，面要稍軟一點，蓋好醒三十分鐘以上。

2. 2、製作油酥 : 不鏽鋼內放12克左右的花生油，油熱後倒入15克麪粉中，攪拌均勻，靜置晾涼備用後。

3. 3、醒好的麪糰放面板上，撒點乾麪粉，揉搓均勻，揉成長條。切成大小一樣的面劑子。

4. 4、取一個麪糰，擀成長條。將晾涼的油酥均勻塗抹在麪皮上，麪皮對摺，從一側慢慢捲起來，靜置五分鐘

5. 5、擀成圓餅，不要太厚哦

6. 6、一個雞蛋加葱花，1克鹽，1克黑胡椒粉，放入小碗內

7. 7、用雙立人的巴拉利尼或平底鍋放少量花生油，五成熱時放入餅，煎五六秒，翻面煎另一面。注意觀察，餅中間慢慢鼓起一個泡。用筷子輕輕挑起來，會有分層。

8. 8、把準備好的雞蛋液倒入，蓋好，煎一分鐘左右。翻面，繼續煎熟即可

9. 9、翻面，繼續煎熟即可

10. 10、根據個人口味，在餅上塗抹適量辣醬，捲入生菜來吃啦[色][色][色][色][

11. 完美